Ferskir Porcini sveppir eru góðgæti sem er metið af mörgum matarunnendum um allan heim.Þeir hafa sérstakt og jarðbundið bragð sem er alveg ólíkt öllum öðrum tegundum sveppa.Porcini sveppireru almennt notaðar í ýmsar matreiðsluréttir, allt frá súpum og pottrétti til pasta og risotto.Ef þú ert að leita að því að fella Porcini sveppi inn í matargerðina þína, þá ertu kominn á réttan stað.Í þessari grein munum við sýna þér hvernig á að elda Porcini sveppi svo þú getir notið ótrúlega ilms þeirra og bragðs til hins ýtrasta.
Það fyrsta sem þú þarft að gera er að velja ferska Porcini sveppi sem eru þéttir og lausir við lýti eða marbletti.Þú getur fundið þá á staðbundnum bóndamörkuðum eða sérvöruverslunum.Þegar þú hefur fengið sveppina þína er kominn tími til að byrja að undirbúa þá.
Byrjaðu á því að bursta varlega af óhreinindum eða rusli á sveppunum.Þú getur líka notað pappírshandklæði eða rakan klút til að þurrka þau niður.Forðastu að skola þau undir rennandi vatni, þar sem það getur valdið því að þau verða vatnsmikil og hafa áhrif á bragðið og áferðina.
Næst þarftu að skera Porcini sveppina í sneiðar.Ólíkt öðrum tegundum sveppa hafa Porcinis þykka stilka sem eru ekki eins mjúkir og hetturnar.Þess vegna er best að fjarlægja stilkana alveg og skera hetturnar í litla bita.
Nú er kominn tími til að eldaPorcini sveppir.Það eru margar leiðir til að elda Porcinis, en að steikja þá er ein auðveldasta og ljúffengasta aðferðin.Til að steikja Porcinis þarftu pönnu eða pönnu, smá smjör og hvítlauk.
Byrjaðu á því að hita pönnuna yfir meðalhita og bæta við matskeið af smjöri.Leyfðu smjörinu að bráðna og bíddu þar til það byrjar að kúla.Bætið síðan sneiðum Porcini sveppunum á pönnuna og hrærið í þeim oft.Þegar sveppirnir eldast munu þeir losa safa sína og smjörið mun hjálpa þeim að brúnast og þróa ríkulegt bragð.
Eftir nokkrar mínútur, bætið smá hakkaðri hvítlauk á pönnuna og hrærið honum saman við sveppunum.Hvítlaukurinn mun gefa sveppunum bragðgóðan ilm og dýpka bragðið.Haltu áfram að elda þar til sveppirnir eru mjúkir og léttbrúnaðir.
ÞegarPorcini sveppireru búin að elda, takið þær af hellunni og látið þær kólna í nokkrar mínútur áður en þær eru bornar fram.Þú getur stráð yfir þeim ferskum kryddjurtum eða rifnum parmesanosti fyrir aukið bragð.
Að lokum má segja að það sé einfalt ferli að elda ferska Porcini sveppi, en það krefst smá umhyggju og athygli að smáatriðum.Mundu að velja ferska og þétta sveppi, bursta þá varlega til að fjarlægja óhreinindi, skera þá rétt í sneiðar og steikja þá með smjöri og hvítlauk fyrir ótrúlegan ilm og bragð sem mun gleðja skilningarvitin.Með þessum einföldu skrefum geturðu notið Porcini sveppa í ýmsum réttum og bætt glæsileika við máltíðirnar þínar.