Hnappasveppireru algengir, kunnuglegir hvítir sveppir sem eru notaðir í margs konar uppskriftir og matreiðslutækni, allt frá tertum og eggjaköku til pasta, risotto og pizzu.Þeir eru vinnuhestur sveppafjölskyldunnar og milt bragð þeirra og kjötmikil áferð gera þá einstaklega fjölhæfa.
Hnappasveppir eru óþroskuð form matsveppsins Agaricus bisporus, sem inniheldur einnig cremini sveppi og portobello sveppi.Reyndar eru allir þessir sveppir sami sveppir á mismunandi þroskastigum.Hnappasveppurs eru minnst þroskuð, hafa ljóshvítan lit og mæla 1 til 3 tommur í þvermál.Næsti þróunarstig færir okkur cremini sveppi, sem eru á milli stigi, litlir og örlítið brúnir á litinn, og svo loks portobello sveppi, sem eru stærsti, dökkbrúnasti og þroskaðasti stig tegundarinnar.
Hnappasveppurs, einnig kallaðir hvítir sveppir eða hvítir hnappasveppir, eru vinsælustu sveppaafbrigðin, sem eru 90 prósent af sveppunum sem neytt er í Bandaríkjunum.1 Þeir eru líka ódýrastir og hafa mildasta bragðið, þó þeir taki auðveldlega í sig bragðið sem þau eru elduð með.Hægt er að borða þær hráar og elda þær með steikingu, hræringu, grillun, steikingu og steikingu.