Ostrusveppireru elskuð um allan heim fyrir viðkvæma áferð og milda, bragðmikla bragð.Sveppir hafa venjulega breið, þunnt, ostrus- eða viftulaga hettu og eru hvítir, gráir eða brúnir, með tálknum að neðanverðu.Húfurnar eru stundum úfnar brúnir og má finna í hópum af litlum sveppum eða einstaka fyrir sig sem stærri sveppi.
Ostrusveppir eru dýrari en hvítir hnappasveppir en minna en sjaldgæfari sveppir eins og múrsteinar og þurfa litla undirbúning þar sem hægt er að nota þá heila eða saxaða.Þeir eru jafnvel notaðir til að búa til mycelium húsgögn og margar aðrar vörur. Eins og allir sveppir,ostrusveppirvirka næstum eins og svampar og drekka í sig allt vatn sem þeir komast í snertingu við.Ekki láta þá sitja í vatni, jafnvel ekki til að þrífa þá.Ræktaðir ostrusveppir þurfa venjulega ekki mikla hreinsun - strjúktu einfaldlega af öllum bitum hér eða þar með þurru pappírshandklæði.
Rautt pappírshandklæði er hægt að nota á sérstaklega óhreina sveppi. Hreinsaða sveppi má steikja, hræra, steikta, steikta, steikta eða grilla.Notaðu sveppina heila, sneiða eða einfaldlega rifna í hæfilega stóra bita. Á meðan þú getur borðaðostrusveppirhráum og þeim er frekar hægt að bæta við salöt, þau hafa tilhneigingu til að hafa örlítið málmbragð þegar þau eru ósoðin.Matreiðsla dregur fram viðkvæma bragðið þeirra, breytir svampkenndri áferð þeirra í eitthvað einstaklega flauelsmjúkt.Við mælum með því að nota ostrusveppi í eldaða rétti og að nota hnappasveppi í salöt og aðra hrárétti.
Þurrkaðir ostrusveppir þurfa ekki að liggja í bleyti til að fá endurvökvun eins og aðrir þurrkaðir sveppir gera - bætið þeim bara við réttinn og þeir drekka upp vökva strax.