Detan Frosinn Wild Tricholoma Matsutake/furusveppaverð

Frosnar villtar bakteríur eru óumflýjanlegar þegar ferskar villtar bakteríur eru af skornum skammti;Það er ein fullkomnasta geymsluaðferðin til að lengja geymsluþol villtra baktería og það er fullkomnasti staðgengillinn fyrir veitingastaði, matvöruverslanir, vinnsluverksmiðjur og svo framvegis.

1. Matsutake má frysta.

① Algengt er að geyma matsutake í frysti.Fyrst skaltu þrífa matsutake og setja skál af vatni í skálina með opinn krana, en ekki of mikið vatn.Haltu vatninu gangandi.Afhýðið jarðveginn og illgresið varlega af sveppnum í vatninu.Á sveppasvæðinu skaltu nota lítinn Kínahníf til að fjarlægja setið varlega úr rótunum.

Almennt séð er matsutake sjálft brúnn sveppur, hlífin á sveppnum má skafa eða ekki skafa, hann er alveg ætur held ég svo framarlega sem jarðvegurinn og þessir hreinsast upp.Enda vex matsutake á mengunarlausum svæðum.Ekki vera of vandlátur við að afhýða húðina.

② Þvoið og fjarlægið rótaraðgerðina verður að vera hratt.Hitinn er mjög hár á sumrin.Matsutake opnar regnhlífina mjög fljótt innan 2 klukkustunda og frumuveggurinn verður þurrkaður og mjúkur.Eftir þvott skal tæma vatnið vandlega.Þú getur notað hreint handklæði og farið varlega yfir það.Þurrkaðu það aldrei eins og borð!Að öðrum kosti er smá þurrkun á sigti góður kostur.

③ Frosthitastig matsutake er um -18 gráður.Ísskápur grindurnar með fyrsta plastpokanum dreift á lag, látið eftir einn af öðrum á skjá matsutake dós!

2. Þíðingaraðferð og tími frosinns matsutake:

① Náttúruleg þíða: það tekur 10-20 mínútur:

Það er að segja, setja það í lekakörfuna og láta það þiðna náttúrulega við stofuhita.Þíðingartíminn er tiltölulega langur, um 10-20 mínútur, hægt er að sneiða matsutake í hálfþíðaðu ástandi:

② Hröð þíðing: 3-5 mínútur.

Ein besta leiðin til að þíða frosna matsutake sveppi er að innsigla þá í ætum lokanlegum poka eða drekka þá í vatnsþéttum poka og liggja síðan í bleyti í heitu vatni í 3-5 mínútur.

③ Ekki þiðna:

Beint eins og að skera frosið kjöt, er hægt að skera þegar hnífinn, og þá elda, ef það er súpa, heitur pottur, ef lítill er hægt að setja beint í súpuna án þess að þiðna, hafa ekki áhrif á bragðið.

3. Varðveisluaðferðir Matsutake:

① Matsutake hefur mjög stuttan líftíma.Það tekur venjulega aðeins 7 daga frá fæðingu þar til ávaxtalíkama hans þroskast.Eftir 48 klukkustunda þroska líkamans mun Matsutake eldast hratt og næra næringarefnin í líkamanum aftur til róta og jarðvegs furutrésins.

② Matsutake er eins konar sveppur sem auðvelt er að rotna og eyðileggja, sérstaklega ferskt matsutake.Það mun breyta um lit og rýrna fljótt ef það er geymt við stofuhita í 1-2 daga.Ferskt matsutake má geyma í kæli í um 5-7 daga.Lágt hitastig í kæliskápnum getur seinkað matarskemmdum.Auðvitað er líka hægt að geyma matsutake í kæli til að lengja geymsluþol þess, sem geymist í um eitt ár.

③ Matsutake inniheldur 49 tegundir af virkum næringarefnum.Þar sem auðvelt er að týna og spilla virku efnunum verður matsutake súrt og gult þegar það er varðveitt í langan tíma með almennum aðferðum, þannig að varðveisla matsutake hefur verið vandamál um allan heim.Hvort sem það er þurrkað eða frostþurrkað (yfir 100 ℃ eða undir -100 ℃), mun matsutake innihalda mikið magn af næringarefnum glatast, svo flestir neytendur munu nota venjulegan ísskáp til að halda matsutake ferskum, en þetta mun aðeins lengja ferskleika um 5-7 daga, enn er hætta á versnun.