Kantarellusveppir eru aðlaðandi sveppir með trompetlíkum bollum og bylgjuðum, hrukkóttum hryggjum.Thesveppummismunandi í lit frá appelsínugult til gult til hvítt eða brúnt. Kantarellusveppir eru hluti afCantharellusfjölskylda, meðCantharellus cibarius, gullna eða gula kantarella, sem útbreiddasta afbrigðið í Evrópu.Kyrrahafið norðvestur í Bandaríkjunum hefur sína eigin fjölbreytni,Cantharellus formosus, Kyrrahafsgullna kantarella.Austur-Bandaríkin eru heimiliCantharellus cinnabarinus, fallegt rautt-appelsínugult afbrigði þekkt sem cinnabar chanterelle.
Ólíkt búskapsveppumeða túnsveppir, kantarellur eru sveppaveppa og þurfa hýsiltré eða runni til að vaxa.Þeir vaxa í jarðvegi við hlið trjáa og runna, ekki á plöntunum sjálfum.Vinsælir víða um heim eru kantarellusveppir vinsælir fyrir örlítið ávaxtakeim.Sveppirnir bjóða einnig upp á nokkra athyglisverða heilsufarslegan ávinning.
Heilbrigðisbætur
Kantarellusveppir eru þekktastir fyrir að vera ríkir af D-vítamíni. Margir ræktaðir í atvinnuskynisveppuminnihalda ekki mikið D-vítamín vegna þess að þau eru ræktuð í dimmu umhverfi innandyra.
Betri beinheilsa
D-vítamín hjálpar til við að styðja við beinheilsu þína og virkar sem bólgueyðandi efni fyrir líkamann.Það virkar til að örva prótein í smáþörmum, hjálpar til við að taka upp kalk og styrkja beinin. Fólk þarf meira D-vítamín þegar það eldist til að forðast beinsjúkdóma eins og beinþynningu og beinþynningu.Fullorðnir allt að 50 ára ættu að fá um 15 míkrógrömm af D-vítamíni á dag, en fullorðnir eldri en 50 ára ættu að fá um 20 míkrógrömm.
Ónæmisstuðningur
Kantarellasveppumeru frábær uppspretta fjölsykra eins og kítín og kítósan.Þessi tvö efnasambönd hjálpa til við að vernda frumurnar þínar gegn skemmdum og örva ónæmiskerfið til að framleiða fleiri frumur.Þeir eru einnig þekktir fyrir að hjálpa til við að draga úr bólgu og draga úr hættu á að þróa ákveðin krabbamein.